Ekologiczne jedzenie
piątek, 12 sierpień 2011W potocznej mowie określenia żywność zdrowa i ekologiczna żywność używane są zamiennie i sporo konsumentów nie odróżnia w zasadzie tych stwierdzeń. Tymczasem pojęcia te nie są tożsame. Mówiąc zdrowa żywność opisujemy ogólnie pojętą grupę żywnościowych produktów wartościowych dla nas. Zaś stwierdzenie żywność ekologiczna będzie obejmować znacznie węższą, dokładnie określoną grupę produktów wytwarzanych przy zachowaniu rygorystycznych zasad rolnictwa ekologicznego. Mamy tu na myśli produkty certyfikowane, robione z wyeliminowaniem szkodliwych dla ludzi sztucznych nawozów i środków ochrony roślin. Tak wytwarzana żywność ekologiczna to w sposób oczywisty również żywność zdrowa, jednak przy tym jej produkcji chronione jest również środowisko naturalne. Konsumenci coraz częściej szukają w sklepie półek podpisanych żywność ekologiczna, gdyż wzrasta ogólna społeczna świadomość i pragnienie troski nie tylko o swoje zdrowie, lecz również o środowisko naturalne. Przeciwieństwem wyżej opisanej jest żywność modyfikowana genetycznie, czyli popularne rośliny GMO. Produkowanie żywności GMO jest możliwe dzięki stosowaniu genetycznej inżynierii, która umożliwia takie łączenie różnych genów, żeby otrzymywać rośliny uodpornione na pasożyty i szkodniki i atmosferyczne warunki. Lecz od dość dawna jest głośno o tym, że zabiegi takie mogą nieść za sobą niebezpieczeństwo złego oddziaływania na jedzące je ludzi i zwierzęta. Do dzisiaj nie ma informacji w temacie możliwych skutków długiego spożywania produktów zmodyfikowanych genetycznie, gdyż niektóre problemy objawić się mogą za wiele lat lub nawet w przyszłych pokoleniach.